Modalidad regular (una vez por semana): Por el momento no hay fecha

Modalidad Semi-Intensivo (martes y jueves dos veces por semana)

APRENDERÁS:

• Repostería Básica
• Decoración Básica
• Repostería Avanzada
• Decoración Avanzada y Moderna
• Decoración Infantil
• Decoración con Fondant
• Repostería Navideña

Dicha certificación se encuentra avalada por la Secretaría de Educación de Jalisco

El 90% de estas clases son completamente prácticas, en las cuales se elaborarán de 4 a 6 recetas.

• Módulo 1 Repostería Básica
  1. Higiene y Distintivo H
  2. Reglas de Oro
  3. Materias Prima
  4. Pasteles de Grasa
  5. Pastel Ángel
  6. Pastel Chiffón
  7. Pasta Hojaldre
  8. Pasteles con Hojaldre
  9. Merengues
  10. Costos
  11. Pasteles de Grasa Compuestos
  12. Pasteles de Chocolate I
  13. Pasteles de Chocolate II
  14. Temperado de Chocolate
  15. Trufas
  16. Pays
  17. Tartas
  18. Galletas
  19. Gelatinas
  20. Cupcakes
  21. Evaluación I (Proyecto Mermeladas)

• Módulo 2 Decoración Básica
  1. Práctica de ejercicios básicos
  2. Tejido de Canasta y Bordes
  3. Rosas y Follaje
  4. Suculentas
  5. Evaluación II (Proyecto Terrario)

• Módulo 3 Repostería Avanzada
  1. Pasteles Clásicos I
  2. Pasteles Clásicos II
  3. Pasta Choux
  4. Bizcochos con Cremas Clásicas
  5. Pasteles de Queso
  6. Mousse
  7. Cobertura Espejo
  8. Carlotas
  9. Helados y Sorbetes
  10. Repostería Francesa
  11. Postres al Plato
  12. Postres típicos Mexicanos
  13. Evaluación III

• Módulo 4 Decoración Avanzada
  1. Betunes y uso avanzados de duyas
  2. Uso de nuevas duyas en laterales y bordes
  3. Alisado y barridos con espátulas
  4. Pastel Fault line
  5. Degradados y Técnicas DRIP
  6. Estructuras y aplicación de Flores
  7. Evaluación IV

• Módulo 5 Decoración Infantil
  1. Calcado y recortado de pastel con decoración infantil
  2. Pastel de Cupcakes
  3. Técnica Vitral
  4. Cake Pops
  5. Galletas Decoradas
  6. Pastel en 3D
  7. Evaluación V

• Módulo 6 Decoración con Fondant
  1. Introducción al Fondant
  2. Flores con Fondant tradicional
  3. Técnica 2D
  4. CupCakes individuales
  5. Fondant de Mazapán
  6. Fondant de Malvavisco
  7. Fondant de Chocolate
  8. Etiqueta y Protocolo
  9. Práctica de Proyecto Final
  10. Evaluación VI

• Modelo 7 Repostería Navideña
  1. Pastas Básicas
  2. Bocadillos Navideños
  3. Panadería Navideña
  4. Galletas Navideñas
  5. Gelatinas Navideñas
  6. Bebidas Navideñas
  7. Evaluación VII

Recetario con teoría, fichas técnicas e imágenes para el uso de la práctica.

Clases presenciales totalmente prácticas.

Grupo limitado a 10 personas.

Asesoría por medio de un grupo de WhatsApp

Te incluirá todo el material y herramientas para la práctica y elaboración de tus platillos. (excepto en tareas y evaluaciones)

Diploma de participación al finalizar la certificación, así como constancia de estudios y Certificado oficial.

INVERSIÓN

INSCRIPCIÓN: $1,000.00 MXN + 17 PAGOS MENSUALES modalidad regular

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