CURSO de PANADERÍA RUSTICA II "En línea"

CURSO de PANADERÍA con MASA MADRE (Rústica II)

En línea

Día: Lunes 14 de agosto
Duración: 4 clases
Clases: En VIVO por "zoom"
Chef: Josimar Herrera
Horario: 4:00pm a 7:00pm (GMT-6)

Importante: Una vez realizado tu pago envíanos tu comprobante por whatsapp

Contenido

Una vez que ya aprendimos las bases de la masa madres y la elaboración de panes con la misma, te enseñaremos nuevas formas de conservar y almacenar tu masa madre y tus panes. Elaborarás nuevos panes con técnica y formas distintas. Trabajará con mayor habilidad y comprenderás la estructura de cada tipo de masa enriquecida con MASA MADRE.

LA CLASE INCLUYE:

Listado de ingredientes previa para cocinar a la par del chef
Recetario y manual digital
Fotografías de todos los productos y ejercicios elaborados
Grabación de cada clase
Asesoría por medio de un grupo de WhatsApp
Reconocimiento de participación digital

El curso en Línea se impartirá por medio de la app "ZOOM cloud meetings" accediendo con un ID y contraseña que les daremos cada clase. RECUERDA que al ser en vivo podrás hacer preguntas al momento y el chef resolverá todas tus dudas.

Cada clase aprenderás un tema distinto, y cada clase tendrá información nueva para ti, por lo tanto te sugerimos realizar de 1 a 2 recetas al mismo tiempo que el chef, ya que pudieras perder y dejar pasar datos importantes de cada clase.

Una semana antes de cada clase te haremos llegar el listado de insumos y materiales de la siguiente clase para que puedas adquirir con tiempo, en caso de que quieras practicar los ejercicios y técnicas a la par del Chef.

PROGRAMA:

Clase #1: Panes con harina de Centeno.
1. Baguette de centeno con frutos secos
2. Hogaza de centeno con arándanos
3. Pan de caja de centeno multigrano
4. Galletas de centeno

Clase #2: Panes de alta hidratación.
1. Pan fougaze a las finas hiervas
2. Focaccia al vino tinto y tomate
3. Focaccia de pesto y quesos
4. Hogaza rústica

Clase #3: Hogazas.
1. Hogaza negra de carbón activado
2. Hogaza bicolor de cocoa
3. Hogaza bicolor de vino tinto y arándanos
4. Hogaza verde de espinacas

Clase #4: Masas enriquecidas
1. Danés
2. Brioche
3. Masa para pizza
4. Pan de blanco de caja

INVERSIÓN

UNICO PAGO: $1,960.00 pesos MXN

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