CURSO de PANADERIA RÚSTICA

CURSO de PANADERÍA RÚSTICA "Presencial"

Presencial

Duración: 4 clases
Grupo Reducido: 6 a 9 alumnos
Clases: Prácticas de 3 horas
Horario: -

Importante: Una vez realizado tu pago envíanos tu comprobante por whatsapp

Contenido

En este curso te enseñaremos a trabajar y hornear tus panes con masa madre, cómo se hace, conserva y reproduce la masa madre. Los panes que se elaborarán se preparan con masa madre y conocerás la diferencia de trabajar con levadura fresca, levadura seca, masa fermetanda y masa madre

INCLUYE:

Recetario con teoría, fichas técnicas e imágenes para el uso de la práctica

Clases presenciales totalmente prácticas.

Grupo limitado a 8 personas.

Práctica individual.

Asesoría por medio de un grupo de WhatsApp

Te incluirá todo el material y herramientas para la práctica y elaboración de tus panes.

Diploma de participación al finalizar el curso.

PROGRAMA:

Clase #1:
1. Teoría de elaboración de panes rústicos, de masa madre y trabajo en masas madre.

Clase #2:
1. Panadería dulce con masa madre (conchas, roles, bola dulce y cuernitos)

Clase #3:
1. Baguettes, ciabata y bolillo.

Clase #4:
1. Elaboración de hogaza y formación de horneado para panes con costra (hogaza, hogaza de centeno, brioche)

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